La Pancetta Piacentina D.O.P.
In questo articolo andremo a fare un approfondimento sulla Pancetta Piacentina D.O.P. Prima di iniziare, é giusto ricordare che per la produzione dei 3 salumi D.O.P. piacentini devono essere utilizzate carni provenienti da suini pesanti italiani, nati, allevati e...
Il suino nero alla ribalta
… Il signor Lavaccara mi volle parlare d’un suo porco per convincermi ch’era una bestia intelligente. … E poi pensavo a tutte le arti, a tutti i mestieri a cui quegli uomini attendevano con tanto studio, con tanti travagli e tanti rischi, che i porci...
Stinco arrosto con patate
Storia di una coscia di suinoLo stinco in concia Storia di una coscia di suino Singh guardava attentamente il coltello nelle mani del capo reparto. Era il suo primo giorno di lavoro e voleva imparare in fretta. Con mosse abili la lama affilata affondava nella coscia...
Deciso e fresco: Salam bon
L’ inconfondibile sapore che si ritrova in una giusta miscela di aromi, spezie e sale pervade il vostro palato quando assaggiate un boccone di Salam Bon, uno dei nostri molteplici prodotti. La caratteristica principale di questo salame è certamente la forma circolare...
