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Cappello del Prete

21.85

Cappello del prete o gambotto steccato
100% Carne Italiana

SKU: CDP Category:

Description

Il “cappello del prete” è un salume tipico piacentino, rigorosamente prodotto secondo un antico disciplinare.
Si ricava dal gambotto, cioè lo stinco anteriore del suino. Il norcino lo disossa, lo rovescia e lo concia con sale e spezie. Il giorno dopo lo raddrizza dandogli la forma, lo cuce sui due lati aperti e lo schiaccia tra due legni legati strettamente con spago. Infine lo appende ad asciugare in cantina.
E’ un ottimo salume da cotta che va semplicemente bollito in acqua per tre ore. Si ottengono fette saporite e morbide, grazie alla presenza della cotenna.
SENZA GLUTINE
SENZA LATTE E/O DERIVATI
SENZA OGM

Additional information

Weight 1.5 kg
Dimensions 0.19 × 0.19 × 0.07 m

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