Die „Salame Gentile“ ist ein typisches lokales Piacenza-Produkt, das sich durch die kostbare Intensit\u00e4t eines Geschmacks auszeichnet, der dem Gaumen einen Moment wahren Sinnesgenusses beschert.<\/p>\n
Wir von Salumificio Peveri verwenden daf\u00fcr seit jeher nur und ausschlie\u00dflich den als „Bankhackfleisch“ bezeichneten Teil des Schweines, ein aus organoleptischer Sicht besonders kostbares St\u00fcck, das sich durch den h\u00f6heren Anteil an magerem Teil auszeichnet.<\/p>\n
Das Fleisch wird nach dem Zerkleinern zu einer mittleren K\u00f6rnung verarbeitet, indem man schwarze Pfefferk\u00f6rner, Salz hinzuf\u00fcgt und mit einem sehr hochwertigen, mit Wein gefilterten, gehackten Knoblauch aromatisiert wird.<\/p>\n
Nach der Herstellung dieser speziellen Mischung, aus der der besondere Geschmack des Produkts entsteht, wird die Salami in die H\u00fclle namens \u201egentile\u201c gef\u00fcllt, die aus dem Mastdarm des Schweins gewonnen und mit einer nat\u00fcrlichen Schnur von Hand gebunden wird.<\/p>\n
Um seinen typischen Duft und die ihn charakterisierende Delikatesse zu erzeugen, ben\u00f6tigt „Salame Gentile“ eine Reifung im Mikroklima unserer Keller von mindestens 45 Tagen, aber wenn die Salami dick ist, kann sie bis zu mehr als 8 Monate dauern.<\/p>\n
Um ihn vollst\u00e4ndig zu probieren, muss er traditionell mit einer Dicke von der Dicke eines schwarzen Pfefferkorns geschnitten werden, und die Schnittmethode ist die, die es erm\u00f6glicht, eine schr\u00e4ge Scheibe zu erhalten.<\/p>\n
Es wird mit einer Scheibe leicht ger\u00f6stetem Brot gegessen, bereichert den Vorspeisenteller mit Geschmack und wird zum gierigen Ehrengast auf dem Aperitifbrett.<\/p>\n
OHNE ZUS\u00c4TZLICHES GLUTEN
\nOHNE MILCH UND\/ODER DEREN DERIVATE
\nOHNE GVO
\nFEINE K\u00d6RNUNG
\nOPTIMALE REIFUNG: 45 TAGE AB DATUM AUF DEM SIEGEL.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Klassische Salami, luftgetrocknet, weich und mild
\n100% italienisches fleisch
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