Am Ende des 19. Jh. lie\u00df sich die Familie Peveri in Chiaravalle di Alseno nieder, um eine landwirtschaftliche T\u00e4tigkeit auf den Gr\u00fcnden der Abtei Chiaravalle della Colomba zu verfolgen.<\/p>\n
Das Familienoberhaupt Remo erlernte schon als Teenager das Handwerk der Herstellung von Hartwurst in einem historischen Salumificio in Mailand und er\u00f6ffnete im Jahr 1920 eine Wurstwarenhandlung in Stradella in der Provinz Pavia, kehrte aber bei Ausbruch des Zweiten Weltkrieges nach Chiaravalle zur\u00fcck.<\/p>\n
Er arbeitete w\u00e4hrend und nach dem Krieg in den Jahren 1930\/40 als fliegender Metzger und war sehr bekannt und gesch\u00e4tzt; er nahm den kleinen Carlo mit, der so die Fleischsorten und ihre Verarbeitung kennenlernte.<\/p>\n
1952 er\u00f6ffnete sein Sohn Carlo im Palast der Komturei von Chiaravalle della Colomba die Wursthandlung, die er mit Leidenschaft und Liebe entwickelte bis er seine T\u00e4tigkeiten 2009 mit dem Ziel der Er\u00f6ffnung des neuen und eleganten Sitzes des Salumificio Peveri, wenige Schritte von der ber\u00fchmten Zisterzienser-Abtei entfernt, kr\u00f6nen konnte, die nun auch die Produktionst\u00e4tten, die Operationen des Vertriebs, der Vermarktung und der Verpackung beherbergen.<\/p>\n
Die althergebrachten unterirdischen Reifungs- und Alterungskeller sind zusammen mit dem Ausstellungsraum von W\u00fcrsten, der den Touristen und Feinschmeckern gewidmet ist, der ganze Stolz der Firma.<\/p>\n
Heute setzen die Kinder Remo und Federica die Entwicklung der Firma fort und folgen dem Weg der Leidenschaft und Hingabe an die eigene Arbeit, den ihnen ihr Familienoberhaupt vermacht hat.<\/p>\n<\/td>\n
![\"\"](\"https:\/\/salumificiopevericarlo.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/la-nostra-storia.jpg\")
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[\/et_pb_tab][et_pb_tab title=“Der Laden “ _builder_version=“4.17.4″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n
<\/strong><\/p>\n Es ist der Tempel, in dem sich Geist und Materie vereinen, um wahre und echte Perlen entstehen zu lassen, hervorragende Wurstwaren der lokalen l\u00e4ndlichen Kultur, einzigartig, unverf\u00e4lscht, von exquisiter G\u00fcte, Duft, Weichheit und hohem N\u00e4hrwert: Das ist das Gesch\u00e4ft von Carlo Peveri.<\/p>\n Das ist eine Familie mit tiefen Wurzeln im Gesch\u00e4ft, das verbunden ist mit den Urspr\u00fcngen, aus der Geschichte und Liebe zum eigenen Land entstanden, eine Familie, die eine Jahrhunderte alte Kunst pflegt und das Ritual der Begr\u00fc\u00dfung in der alten Art und Weise erneuert in diesem Treffpunkt f\u00fcr Reisenden und Pilger, wo au\u00dfer der Verkostung von speziellen W\u00fcrsten die leidenschaftlichsten Verehrer ihren Sinnen huldigen k\u00f6nnen beim Sehen und Riechen der wertvollsten „Sch\u00e4tze“ des Kellers.<\/p>\n Es ist eine ged\u00e4mpfte Atmosph\u00e4re, wie aus einem alten Schrein, einer wertvollen Erbschaft der Vergangenheit, die eifers\u00fcchtig \u00fcber Jahre bewahrt wird, schweigender Zeuge der Zeit, die vor\u00fcbergeht, die alles umschlingt, um den wahren Geschmack des noblen und antiken Handwerks der Kunst, Salami herzustellen zu verbreiten.<\/p>\n \u00d6ffnungszeiten des Gesch\u00e4fts: Wir nehmen Reservierungen f\u00fcr Sonntags\u00f6ffnungen per E-Mail an. [\/et_pb_tab][et_pb_tab title=“Philosophie“ _builder_version=“4.17.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n <\/p>\n Die Traditionen und Werte der Familie haben uns bis hierher gebracht, um unserer Arbeit mit gro\u00dfer Demut die ganze Liebe zur\u00fcckzugeben.<\/p>\n Wir machen die Wurst genau so, wie wir sie f\u00fcr uns selbst machen w\u00fcrden.<\/p>\n Die sorgf\u00e4ltige Pflege unserer Produkte lie\u00df uns erfreuliche Ergebnisse in Bezug auf Qualit\u00e4t und Geschmack erzielen. Unser Ziel ist es, die Gaumen zu verw\u00f6hnen durch Gew\u00e4hrleistung absoluter Authentizit\u00e4t durch eine sorgf\u00e4ltige Auswahl der Fleischst\u00fccke und einen schonenden Umgang mit den Zutaten.<\/p>\n<\/td>\n <\/p>\n [\/et_pb_tab][et_pb_tab title=“Produktion“ _builder_version=“4.16″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Wir haben eine alte Kunst wieder aufgenommen, die aus der Geschichte und der Liebe zu unserem Land besteht und wir arbeiten an der Herstellung echter Perlen der lokalen traditionellen Wurstherstellung, einzigartige, unverf\u00e4lschte Produkte exquisiter G\u00fcte, Duft, Weichheit und beachtlichem N\u00e4hrwert.<\/p>\n Unsere Produktion von Wurst ist handwerklich und Ausdruck der \u00f6rtlichen Tradition, kundiger H\u00e4nde auf der Suche nach Qualit\u00e4t und Harmonie im Geschmack.<\/p>\n Die Verarbeitung von Fleisch erfolgt daher auf die alte Weise mit dem Einsatz von Rohstoffen und nat\u00fcrlichen Zutaten und Gew\u00fcrzen und der Reifung im Keller bei nat\u00fcrlichem Mikroklima ohne mechanische Zw\u00e4nge im absoluten Respekt vor der erforderlichen Zeit, so wie es durch unsere Hausrezepturen diktiert wird.<\/p>\n Schon seit jeher arbeiten wir mit einer besonderen Aufmerksamkeit auf die Lebensqualit\u00e4t und den Schutz der Umwelt im Einklang mit der sch\u00f6nen Natur, die uns beherbergt. [\/et_pb_tab][\/et_pb_tabs][et_pb_code _builder_version=“4.16″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n\n\n
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<\/strong>Montags bis Samstags 8.30 – 12.30 und 14.30 – 19 Uhr<\/p>\n
Anfrage bitte an: federica@davideg52.sg-host.com<\/a> senden<\/span>.<\/strong><\/p>\n<\/td>\n![\"\"](\"https:\/\/salumificiopevericarlo.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/bottega.jpg\")
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Unsere Wurst ist frei von Gluten, Milch und\/oder deren Derivate.<\/p>\n