Azienda
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La storia del salumificio ĆØ strettamente legata al luogo in cui la famiglia Peveri si stabilƬ a vivere alla fine dellāOttocento per dedicarsi allāattivitĆ agricola: lo splendido scenario di Chiaravalle di Alseno, nei pressi dellāAbbazia di Chiaravalle della Colomba. Lā attivitĆ dellā azienda, oggi gestita dai fratelli Federica e Remo, ha avuto inizio con nonno Remo che, grazie allāesperienza nel settore della carne e della sua lavorazione acquisita a Milano come apprendista presso unāantica salumeria, ha costruito le basi per mettersi in proprio nel 1920 con lāapertura di una salumeria a Stradella del Pavese. Dopo essere tornato a Chiaravalle in seguito alla guerra, lavorando come macellaio ambulante negli anni dal 1930 al 1940, Remo approfondisce quella conoscenza delle varie tipologie di carne e delle loro caratteristiche organolettiche che poi trasferisce al figlio Carlo, il quale apre il suo negozio di salumeria nel 1952 nel Palazzo della Commenda di Chiaravalle della Colomba e continuando a sviluppare lāattivitĆ della produzione. Nel 2009 il Salumificio Peveri Carlo viene inaugurato nella sua sede attuale, prestigiosa e funzionale, trasformandosi in unāazienda di alta qualitĆ e con una proposta gestita in modo mirato e competente nel laboratorio al suo interno e negli ambienti dedicati allo svolgimento di ogni altra attivitĆ : dalle preziose cantine con microclima naturale adatte a realizzare una stagionatura dei prodotti piĆ¹ che ottimale fino allo spazio riservato allo showroom, la splendida e suggestiva Bottega Peveri, dove illustrare direttamente ai clienti la squisita prelibatezza dei salumi e degli insaccati. Quello del Salumificio, dunque, ĆØ un percorso storico ben illuminato dalla professionalitĆ , dalla passione artigianale e dall’amore per la tradizione, valori sempre vivi e indispensabili per ottenere un risultato finale di pregio confermato non solo da una produzione che si distingue per riconoscimenti di merito ottenuti nel tempo, ma anche dalla cura del packaging e della gestione e consegna di ordini che oggi, muovendosi perfettamente a proprio agio tra tradizione e modernitĆ , l’azienda evade anche tramite il suo E-shop, ampliando la pubblicizzazione della proposta per arrivare ad un mercato sempre piĆ¹ esteso. |
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La Bottega Peveri consegna ai suoi graditi ospiti la visione e la scoperta della splendida creativitĆ di una produzione nella quale viene raccontata a tutto tondo l’arte magistrale della famiglia di “far su i salami”. In questo magnifico ambiente, curato e armonioso, dall’atmosfera calda e accogliente, viene custodito il pregio di un sapore che fonde in modo perfetto la tradizione del passato con la modernitĆ offrendo la qualitĆ di un importante valore alimentare e nutrizionale. Al suo interno vive e respira l’intensa evidenza di raffinate sfumature di gusto portate alla luce solo ed esclusivamente da una lavorazione artigianale, effettuata con amore e professionalitĆ , in grado di offrire ad ogni palato un risultato finale che nel suo punto piĆ¹ elevato vede l’esplosione di quella pregiata e genuina squisitezza anticipata dalla fragranza e dalla potenza sensoriale di una esposizione di prodotti golosa e variegata. L’invitante morbidezza, sfiziosa e irresistibile, della tradizione salumiera locale, espressione della cultura di questi luoghi, viene cosƬ donata agli ospiti, accolti “alla vecchia maniera” e trasformati in padroni di casa, con degustazioni che li incanteranno con quell’armonia tipica della potenza di un sapore antico tale da generare la percezione di una meraviglia organolettica purissima, che la famiglia Peveri ĆØ lieta e orgogliosa di offrire facendo conoscere anche le proposte piĆ¹ raffinate, i “tesori” del salumificio, prodotti selezionati che rendono la produzione e la cantina ancora piĆ¹ ricche di bontĆ . La Bottega ĆØ aperta al pubblico nelle giornate dal lunedƬ al sabato secondo il seguente orario: E’ possibile prenotare visite nella giornata di domenica previo invio di una specifica richiesta via e-mail al seguente indirizzo di posta elettronica: federica@davideg52.sg-host.com |
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Lāamore per la tradizione, la passione, la cura e il rispetto dellāereditĆ di unāesperienza tramandata di generazione in generazione sono alla base di una produzione che si afferma e si conferma nel suo elevato pregio e per il livello organolettico inconfondibile e inimitabile. La qualitĆ della lavorazione, la selezione della carne migliore di suini certificati, lāequilibrio nel dosare gli ingredienti da utilizzare rendono ogni prodotto del salumificio Peveri espressione del suo piĆ¹ alto valore genuino e della piĆ¹ definita e raffinata golositĆ . |
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Azienda
La storia del salumificio ĆØ strettamente legata al luogo in cui la famiglia Peveri si stabilƬ a vivere alla fine dellāOttocento per dedicarsi allāattivitĆ agricola: lo splendido scenario di Chiaravalle di Alseno, nei pressi dellāAbbazia di Chiaravalle della Colomba. LāattivitĆ dellāazienda, oggi gestita dai fratelli Federica e Remo, ha avuto inizio con nonno Remo che, grazie allāesperienza nel settore della carne e della sua lavorazione acquisita a Milano come apprendista presso unāantica salumeria, ha costruito le basi per mettersi in proprio nel 1920 con lāapertura di una salumeria a Stradella del Pavese.
Ā Dopo essere tornato a Chiaravalle in seguito alla guerra, lavorando come macellaio ambulante negli anni dal 1930 al 1940, Remo approfondisce quella conoscenza delle varie tipologie di carne e delle loro caratteristiche organolettiche che poi trasferisce al figlio Carlo, il quale apre il suo negozio di salumeria nel 1952 nel Palazzo della Commenda di Chiaravalle della Colomba e continuando a sviluppare lāattivitĆ della produzione. Nel 2009 il Salumificio Peveri Carlo viene inaugurato nella sua sede attuale, prestigiosa e funzionale, trasformandosi in unāazienda di alta qualitĆ e con una proposta gestita in modo mirato e competente nel laboratorio al suo interno e negli ambienti dedicati allo svolgimento di ogni altra attivitĆ : dalle preziose cantine con microclima naturale adatte a realizzare una stagionatura dei prodotti piĆ¹ che ottimale fino allo spazio riservato allo showroom, la splendida e suggestiva Bottega Peveri, dove illustrare direttamente ai clienti la squisita prelibatezza dei salumi e degli insaccati.
La Bottega Peveri consegna ai suoi graditi ospiti la visione e la scoperta della splendida creativitĆ di una produzione nella quale viene raccontata a tutto tondo l’arte magistrale della famiglia di “far su i salami”.
In questo magnifico ambiente, curato e armonioso, dall’atmosfera calda e accogliente, viene custodito il pregio di un sapore che fonde in modo perfetto la tradizione del passato con la modernitĆ offrendo la qualitĆ di un importante valore alimentare e nutrizionale.
Al suo interno vive e respira l’intensa evidenza di raffinate sfumature di gusto portate alla luce solo ed esclusivamente da una lavorazione artigianale, effettuata con amore e professionalitĆ , in grado di offrire ad ogni palato un risultato finale che nel suo punto piĆ¹ elevato vede l’esplosione di quella pregiata e genuina squisitezza anticipata dalla fragranza e dalla potenza sensoriale di una esposizione di prodotti golosa e variegata.
L’invitante morbidezza, sfiziosa e irresistibile, della tradizione salumiera locale, espressione della cultura di questi luoghi, viene cosƬ donata agli ospiti, accolti “alla vecchia maniera” e trasformati in padroni di casa, con degustazioni che li incanteranno con quell’armonia tipica della potenza di un sapore antico tale da generare la percezione di una meraviglia organolettica purissima, che la famiglia Peveri ĆØ lieta e orgogliosa di offrire facendo conoscere anche le proposte piĆ¹ raffinate, i “tesori” del salumificio, prodotti selezionati che rendono la produzione e la cantina ancora piĆ¹ ricche di bontĆ .
La Bottega ĆØ aperta al pubblico nelle giornate dal lunedƬ al sabato secondo il seguente orario:
dalle 8,30 alle 12,30 nella fascia mattutina ā dalle 14,30 alle 19,00 nella fascia pomeridiana.
E’ possibile prenotare visite nella giornata di domenica previo invio di una specifica richiesta via e-mail al seguente indirizzo di posta elettronica: federica@davideg52.sg-host.com
Lāamore per la tradizione, la passione, la cura e il rispetto dellāereditĆ di unāesperienza tramandata di generazione in generazione sono alla base di una produzione che si afferma e si conferma nel suo elevato pregio e per il livello organolettico inconfondibile e inimitabile.
Ā La qualitĆ della lavorazione, la selezione della carne migliore di suini certificati, lāequilibrio nel dosare gli ingredienti da utilizzare rendono ogni prodotto del salumificio Peveri espressione del suo piĆ¹ alto valore genuino e della piĆ¹ definita e raffinata golositĆ .
E’ il lavoro artigianale che distingue la produzione del salumificio confermando il pregio della purezza del gusto e un sapore raffinato e genuino, intenso e prelibato.
Il rispetto della tradizione ĆØ alla base della creazione di prodotti squisiti, rigorosamente senza glutine e senza latte o derivati, che confermano la fedeltĆ all’insegnamento e all’esperienza custoditi e tramandati nel tempo e che sono messi in pratica ancora oggi con una metodologia di lavorazione che considera fondamentale la qualitĆ della carne e la giusta selezione degli ingredienti per la sua aromatizzazione, oltre alla perfetta gestione del periodo ottimale di stagionatura che avviene solo ed esclusivamente nelle cantine dell’azienda, in un ambiente dal microclima naturale ideale a consentire lo sviluppo e la dimensione del ventaglio organolettico di ogni proposta.
Realizzare una produzione di alta qualitĆ , come in questo caso, significa, inoltre, anche difendere l’importanza del rispetto dell’ambiente e della sua salvaguardia, valori che nel Salumificio Peveri sono riconosciuti come fondamentali e irrinunciabili.
